هوايات · الحياة المنزلية - أمومة

يوميات الطهي

hand-drawn-food-background_23-2148047612

ملاحظة : تفوح من هذه التدوينة رائحة توابل و خليط الأعشاب المغمسّ بالزيت و الزبدة 😋

ملاحظة ثانية : فكرة التدوينة ممكن تطبيقها على أي هواية ترغب في تعزيزها ، فتبدأ بتكريس وقت و جهد لها ،  وتبارك كل ذلك بيوميات كسجل انجاز لك 👌

نبدأ : 

مساء الخير.

من ضمن أهدافي هذ العام، طبخ أكبر قدر ممكن من الوصفات الجديدة. فقد مللت  من تجميع الوصفات و الإكتفاء بمتابعة حسابات الطهي اللاتي لا أخرج منهن بفائدة سوى شهية مفتوحة و لعاب يسيل 🙄

قررت ان أجعل مهمتي هذه مشوقة و مختلفة عن المعتاد. وهي أن أخصص  دفتر أسميه ( يوميات الطهي)، بحيث أُراقب تقدمي و أستمتع بكتابة تجاربي و ملاحظاتي.

البداية كانت من البحث عن الدفتر، أردت دفتر يفتح مزاجي و شهيتي . بغلاف مبهج و محتوى داخلي مرتب.

وقع الإختيار على هذا الدفتر المُعتَّق بالحب. و عنوانه حميمي جدا ً ( وصفات الطبخ لعائلتنا). شعرت أنه  يضفي نوع من الخصوصية على الوصفة و أسرارها 😎

91FmdlIHlpL

اشتريته من أمازون، الرابط هنا :

https://www.amazon.com/Family-Recipes

الدفتر كعادة أي كتاب طهي مُقسَّم حسب نوعية الطبخة ( مقبلات، حلويات، أطباق رئيسية.. الخ).. تجاهلت التقسيم و قررت أن أصنف الكتاب على ذوقي.

اخترت أن ارتب الدفتر في قوائم، آولا كتبت ( طبخات العائلة اليومية). وهي ما أقدمه عادة على وجبة الغداء و العشاء دوريا. ( شفتوا فكرة لما تجلس الأم من النوم و ما تعرف شتسوي غدا؟😂). هذا القسم مخصص للإنقاذ. و أفتحه بشكل أسبوعي لإختار خطة الغداء لهذا الأسبوع. وهو ما يُسهل الحياة. و قسمت الطبخات نفسها لقوائم : ( نشويات و معكرونة، وصفات تُقدم مع الرز، صواني، ساندويشات، وصفات خفيفة، تقدَم مع الخبز)

كتبت من ضمن القسم هذا آيضا ( حلويات أحبتها العائلة). وهو ما يختصر الوقت لإختيار طهي طبق سكري تشتهيه العائلة بدون تردد.

man-cooking-fresh-vegetables-pan_1220-3199
حقوق الصورة

ثانيا : كتبت في قسم آخر قوائم ل : وصفات أنوي تجربتها، و أخرى أنوي تكرارها. ثم قائمة للطبخات التي جربتها مع تواريخ التنفيذ.

كل القوائم أعلاه مكتوبة بدون مقادير أو طريقة الطهي. لذلك جاءت الأقسام التاليه للدفتر بتفصيل بعض الوصفات التي تحتاج شرح. لأن غالبية الوصفات _ بصراحه_ تشربها عقلي الباطن فلا حاجه مثلا لكتابة طريقة الباستا أو الماسلا الهندية بالنسبه لي.

فالهدف من الدفتر كما هو واضح، ليس الحشو و تجميع الوصفات بعشوائية، ففي الماضي كنت أكتب الوصفه و لا أجربها، و آحيانا أُجربها و أعرف في قرارة نفسي أني لن أكررها، لذلك (ليش أكتبها و أخرب دفتري😏).

اذن ماهي الخطة بالضبط :

  • أختار وصفة أنوي تجربتها

  • أجهز مقاديرها و أحرص أني أطبخها في يوم سعيد و مسترخي، آستنشق أبخرة الطعام و أمزجها بكل حب😌

  • لو أعجبتني الطبخة نقلت مقاديرها للدفتر شاملة ملاحظاتي و اضافاتي الخاصة، ثم أضع اسمها في سجل الطبخات التي جربتها.

  • لو لم تعجبني أكتفي بإضافة اسمها لقائمة التجارب بدون كتابتها.

أحب أضيف أن مما يفتح شهيتي للطبخ و التجربة هو مشاهدة الأكل و عملية الطهي نفسها ، و المحتوى على الإنترنت زاخر ( بل يكاد ينفجر😂 ) من هؤلاء . و آيضا برامج الطبخ و الأفلام تُسيّل لعابي و بالتالي تحفزني لدخول المطبخ .  لذلك سأضع هنا قائمة صغيرة بأفلام شاهدتها عن الطبخ بالإضافة لبرامج و تطبيقات :

مسابقات الطبخ وبرامج :

 

  • Top Chef : عربي ، على قناة MBC ، من أجمل المسابقات التنافسية 

  • MasterChef  Australia : استرالي ، على قناة FOX LIFE ، آيضا مسابقة لكن حسيتها تتمتع بالهدوء و أقل شحنة من العربي 😄.

  • Family Food Fight : استرالي ، على قناة FOX LIFE  ، مسابقة بين عائلات من مختلف دول العالم

  • قناة فتافيت : تابعة لشبكة قنوات الجزيرة 

  • قناة PANORAMA FOOD : مصرية 

أفلام عن الطبخ :

 

  • Julie and Julia  دراما و كوميديا ، طباخة و كاتبة تتحدى نفسها لطهي 524 وصفة  في سنة واحدة مقتبستها من كتاب الطاهية الشهيرة جوليا شايلد

  • The Hundred Foot Journey كوميديا لطيفة ، عن هنود مهاجرين إلى جنوب فرنسا ، يخوضون معركة حرب المطاعم مع مالكة مطعم متعجرفة  و ذلك بإصراراهم على إقحام المطعم الهندي في القرية الفرنسية الهادئة . 

 

أهم تطبيقات استخدمتها :

 

  • كوكباد : مجتمع طباخات ، بالعربي

  • Tasty  : من أشهر قنوات الطبخ على اليوتيوب ، و الأن هي متاحة كتطبيق على الجوال .

 

هذا كل شيء فيما يخص التدوينة . شاركني هواية قررت تكرس لها وقتا ً هذا العام . شاكره قراءتك إلى هنا ❤

9 آراء على “يوميات الطهي

  1. حبيت الافكار وتقسيمها وترتيبها في هذا الدفتر المشوق 😋
    حفزتيني ارجع ثاني اجرب طبخات جديده
    انا انسانه دايم احب اجرب طبخات جديده من يومي بنت
    ومكتبتي متفجره كتب طهي جربت منها كثير لكن لي سنتين تقريبا ماعدت اجرب كثير واكتفي بالسريع المضمون النتائج
    اشتقت لهالفكره كنت استمتع فيها 😍😋 مدري ايش اللي تغير احس حسابات الطبخ هي اللي كسلتني صرت اكتفي بالشوف كني انا اللي سويت 😅
    بحاول اعيد لي هالشغف والمتعه من جديد ❤

    1. هلا نوره 💓 فعلا التجربة ممتعة .. و الاهم التفاعل النفسي مع عملية الطبخ نفسها، يعني ترتبين المكونات ، و تستمعين بالشغل و الاضافات و الملاحظات و التذوق .. فتصير الشغلة حميمية و شخصية ..🥰 سعيده اني الهمتك💓

  2. جميل حدا .. حبيت الافكار المختصره والترتيب في تجميع الطبخات .. سبحان الله موضوع جا بوقته ناويه هذا الشهر يكون الاكل من البيت بعيد عن المطاعم 🍽 حمستيني ببدا بالافلام وبعدها بالتطبيق لتجنيع الطبخات وتجهيز المكونات ❤️ وشكراً لك رائحه المكان لذيذه 😋

  3. مساء الجمال
    رائعة اعجبتني فكرة ترتيبك للدفتر وخاصة الطبخات اليومية المنقذه وطريقتك في اعتبار طبخ الاطباق الجديدة لقاء يستحق الاستعداد والمتعه في نفس الوقت
    استفدت جدا من افكارك
    وفي انتظار جديدك

  4. جميل جدًا، أتمنى لك رحلة ممتعة، ولو بعد فترة تنزلين لنا أفضل الوصفات من كتابك بيكون إضافة لطيفة، بالمناسبة على سيرة كتابة المقادير أو لا، أنا أتخيل إنه بيكون مفيد لأفراد العائلة، بناتك، أحفادك على خير يا رب، بيكون مميز إنهم أخذوا كل الوصفة من كتاب جدتهم >عشت الخيال أنا
    فأنا مع كتابة الوصفات لهم هم مو لك
    وشكرًا، بالتوفيق

    1. آهلا ، فكرة كتابة الوصفات كإرث طبخ ، تبدو ممتازة 😍 ممكن أخصص لها دفتر ثاني بعيد عن اليوميات .. شاكره مرورك و تعليقك اللطيف

اترك رد